板栗作为秋季最应季食物之一,一直是很多人都比较喜欢的,那么板栗可以和其他食物一起搭配吗?板栗炒牛蛙,相信你一定没有听说过!所以不妨来尝尝看吧!
板栗烧牛蛙
原料:牛蛙2只、板栗15个、葱1段、姜1块、尖椒3个、红尖椒3个、盐1/2茶匙、冰糖3小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、高汤适量、植物油适量
1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟,板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片
2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开,板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来
3、炸好的牛蛙和板栗备用,炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味,放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗,烧开
4、倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟,调入半茶匙盐,大火收汁,锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可
板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。