蒸春饼怎么做?要说不论是蒸春饼还是老春饼做法大似相同,只是这个和面是个技术活,要用到烫面,这样做出来的饼才够柔软不会裂开,熟的也够快。
做法:
1、面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌。稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。
2、饧好的面搓成粗长条。切成大小均匀的剂子。用手把剂子按扁。
3、用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗。
4、拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
5、然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈,所以拍出来只有一只手。
6、把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。用擀面棍擀成薄饼。
7、平底锅烧热,不用放油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙。翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了,拿出来卷馅吃吧。