做鲫鱼汤也是有窍门 鲫鱼汤的做法及步骤(2)

　　5、煎至两面呈金黄色，然后放葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒；

　　6、加足够热水，再加少许糖，中小火煮20分钟左右；

　　7、加盐调味，继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉和香油，撒一些香菜段，即可出锅。

　　小窍门：

　　1、处理鲫鱼的时候，黑皮一定仔细清洗干净，因为黑皮对身体有害，而且做出来的鱼也会有腥味；

　　2、用酒腌制20分钟左右，可以去腥，煮制的过程中，不要重复加水，一次加足水

　　3、做出来的鱼汤本身就有很浓的鲜味，不加味精也行。