豉汁蒸排骨属于菜系？豉汁蒸排骨做法及步骤

　　豉汁蒸排骨对于很多人来说肯定不陌生，这是一道经典的粤菜，用小排和豆豉蒸成的，做法非常的简单，肉质鲜嫩，鲜美可口，这道菜对于想要学习厨艺的小白来说，是最好的选择，豉汁蒸排骨的做法和步骤并不繁琐，食材也很简单。豉汁蒸排骨是一道经典家常菜，鲜香入味，又非常下饭，那么，怎么做豉汁蒸排骨好吃？

　　豉汁蒸排骨的做法？

　　食材：

　　排骨400克、豆豉30克、大蒜、生姜、青红椒、糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺

　　做法和步骤：

　　1、排骨清洗干净，然后在冷水中浸泡10分钟；

　　2、十分钟之后，将排骨捞起洗干净，沥干水分，加入糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺、抓匀调味后放入冰箱冷藏腌制3小时；

　　3、姜丝切丝，豆豉用刀轻轻拍一下，大蒜捣成蒜蓉；

　　4、豆豉、姜丝、蒜蓉等调味产品倒入排骨中，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

　　5、加入适量的水淀粉搅拌均匀；

　　6、在锅里加水，放入蒸架，再将腌制拌好的豆豉排骨放在蒸架上，大火烧开后中火蒸30分钟左右；

　　7、可以依照个人喜欢的软硬口感调整时间，如果喜欢特别酥烂的口感，时间可以延长，上压后蒸8-10分钟即可；

　　8、青红椒切片后撒在蒸好的排骨上；

　　豉汁蒸排骨是一道很有特色的家常菜，排骨酥烂多汁，同时汤汁浓香，还伴有淡淡的豆豉香味，是一道非常好的下饭菜，大家都学会了吗？