5.接着放毛豆,中火煮15分钟。
这里有个诀窍,很多人不知道。煮毛豆的时候不能盖锅盖,否则会发黑发黄。因为毛豆在煮的过程中会有氧化反应,打开锅盖会随着水蒸气挥发掉,毛豆就不变色不变黄了。
夏天下酒菜首选它,煮一煮,味道棒极了!
关火后,不要立即捞出,在锅里泡一泡自然放凉,吃起来更入味。夏天的毛豆最鲜嫩,想吃就在家里做。10元钱可做一大盆,好看更好吃,鲜嫩又清香。跟我学做,味道秒杀烧烤摊。
盐水毛豆不发黄又入味的3个小诀窍:
毛豆只需剪掉根部的一头,这样做会更入味。两端都剪掉的话,容易煮炸开。
水煮开后,再放毛豆,并淋入油和盐,色泽翠绿不发黄。
煮毛豆的时候,千万不要盖锅盖,一定要打开锅盖煮。