身体火热爆表的浓郁香辣干锅鸡 麻辣诱惑无可阻挡(2)

　　香辣干锅鸡

　　材料：

　　嫩子鸡半只(600克)，黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克，盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗，生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙

　　著作方法：

　　1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

　　2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)

　　3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

　　4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

　　5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)

　　6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来