冬天的脚步在一天天的临近,天气冷了,身体需要不断地补充热量来抵挡这日渐肆虐的寒风。各种各样的以肉肉为主打的菜肴,让我们越来越离不开。
红烧肉肥而不腻,入口即化的口感,不知道俘获了多少吃货的心。今天小编说的不是红烧肉,而是它的主打材料五花肉的另一种特殊做法——蜜汁芋头五花肉。
材料:
主料:五花肉(500g) 芋头(750g)
辅料:辣椒(适量) 大蒜(1头) 生姜(6片)
口味:微辣
制作过程:
1.五花肉洗净切块,芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段,生姜切片儿,大蒜原装。
2.烧半锅油,下芋头炸至金黄后沥干。
3.锅内烧热,下五花肉小火煎至两面焦黄把肉扒至一边,下辣椒,生姜,大蒜,爆香
4.下冰糖和烈酒(俺只剩下半瓶轩尼诗,锅铲白兰地或者二锅头都可以)还有酱油(生抽一勺,老抽一勺)炒匀倒入凉开水(炖五花肉的关键是加开水或者凉开水)烧开后,改小火炖半个小时。
5.加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。(如果是大芋头,十分钟即可。)
6.出锅
秘制芋头五花肉出锅装盘啦,闻一下就回味无穷啊,味道真是鲜香特别,还有一丝辣味,芋头也融合了肉的香味,真是太好吃,而且一点都不油腻。你也赶快试试看吧!