台湾的油饭特别的受欢迎,有幸的尝过一次味道非常的美,对于我这个上班族来说这个好吃做法又简单,学习了很长时间做出来非常受欢迎的香菇肉丁油饭。
香菇肉丁油饭做法:
1、虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片、五花肉切成小肉丁。
2、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。
3、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
4、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
5、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。倒入步骤5调好的调味汁。
6、中火煮至锅中剩少许汤汁、倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。