教你如何做家宴必备菜喜庆的水煮肉片 麻辣味浓的水煮肉片相当过瘾(2)

　　1.猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用

　　2.白菜适量，洗净备用，准备调料备用

　　3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片，将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清

　　4.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味，将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用

　　5.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用，香葱和小米椒切小粒备用

　　6.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用

　　7.将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒，加入少许食盐和五香粉，翻炒入味

　　8.下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软，盛出倒入菜盆里

　　9.炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道

　　10.水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中，煮至肉片变白