3、玉米+豆子,营养好吸收
如果嫌玉米吃起来过硬的话,可以加一些大豆粉。因为玉米缺乏赖氨酸,如果跟豆粉互补的话,就可以平衡蛋白质营养。营养专家建议,黄豆粉的用量最好控制在20%以内,再加点小米粉或是土豆泥,可以使得玉米更加松软。
4、玉米窝窝头的美味吃法
通常窝窝头的口感不是很好,粗粗的。你可以试着加一些牛奶在玉米粉中,再加上一点鸡蛋,因为蛋黄中的软磷脂有乳化作用,能改善窝窝头的口感,如果再放几颗小枣、葡萄干之类的,这样的玉米窝窝头真是香糯可口,再好吃不过了。
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