如何打发鸡蛋？做蛋糕要先学会怎样把鸡蛋打发

　　打发鸡蛋是做蛋糕最基本的技能，今天四海网美食手把手教你学打发鸡蛋，想要学做蛋糕的朋友赶紧来看看吧!

　　打好蛋糕的几个最最最重要的关键

　　蛋糕的制作整个过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败，下面将就几个关键的地方作一阐述。

　　1、搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将回出现搅打不起，最终蛋清变的好象水一样，除了这方面，它也直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。

　　2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于提高保质期。