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冬季早晨绝对过瘾的灌汤汤包 这滋味怎一个爽字了得?

2013-11-22 10:34:05  来源:四海美食网综合

  冬季早晨北方人喜欢吃一些包子,喝点胡辣汤或者牛肉汤,这样的早餐文化在一定程度上也是地域特色的反应,那么今天就为你推荐灌汤汤包绝对符合你的口味!

冬季早晨绝对过瘾的灌汤汤包 这滋味怎一个爽字了得?

        用料:小麦面粉300克 五花肉250克 肉皮200克 食盐12克 酱油12克 味精5克 葱1/2根 姜3块 香油3克 白糖10克 胡椒粉1克 鸡汤适量 水适量

  小笼汤包的做法1.肉皮入开水锅中出水,去一下异味。捞出入冷水过凉,用刀刮去肥膘和杂毛,清洗干净

  2.锅中加入清水和鸡汤(没鸡汤可加入适量的鸡粉),姜块用刀拍裂,葱打结和肉皮放入锅中同煮

  3.煮至肉皮软烂,将其捞出,有搅拌机把肉皮搅碎,再次放入锅中煮至汤汁粘稠,捞出葱姜,加少许的盐调一下底口(有一点咸味即可)

  4.倒入碗中冷却后入冷藏箱让其凝固成皮汤冻。切开一块皮冻,可以看出肉皮和水的比例。太浓口感会很粘稠,太稀在调制馅心时容易出水

  5.将五花肉绞成肉末,加入味精、酱油、麻油。糖、盐、胡椒粉、葱、姜末搅拌上劲

  6.皮冻搅碎成颗粒状,加入中搅拌均匀即成馅心

  7.将面粉加入凉水拌和后,稍醒一下,然后再揉成面团,搓成细长条,揪成剂子,用擀面杖擀成圆形皮子

  8.将馅包入皮内后,双手配合,右手捏褶的同时,左手也要旋转整形,捏成鲫鱼口形的包子

  9.将全部馅儿和皮捏好待用

  10.上屉蒸8分钟左右见包子臌汽,汤满口湿润时,取出即成

        就着热气腾腾的灌汤汤包,这样的美食味道是不是让你清晨的心情也好上很多呢?

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