当前位置四海网 > 美食 > 菜谱 > 特色小吃

小编教你六招也可做星级大厨 清蒸桂鱼

2018-08-21 09:48:51  来源:四海美食网综合

     1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。

  2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。

  3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。

  4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。

  5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。

  6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。

  小贴士:

  1、桂鱼可换作鲈鱼、武昌鱼等,但要根据鱼肉的厚度决定蒸的时间,

  1斤的鲈鱼和武昌鱼,我一般蒸4分钟,吃起来细嫩。

  2、用香葱淋出后会浸出熬味,用大葱更好。

  3、好吃的蒸鱼,三个必备材料:大葱、李锦记蒸鱼豉油、花生油。

  4、淋的花生油一定要烧热,才能释放出葱香。

  5、加红椒丝为了好看,可以不放。

  6、鱼一定要蒸锅水开后再蒸。

* 声明:分发转载需署名链接:https://caipu.4hw.com.cn/xiaochi/2754.html 本文由四海网特约会员wyh原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

特色小吃推荐

特色小吃排行