每逢佳节倍思亲 中秋佳节自制一款紫薯月饼

　　 还有十几天的时间就是中秋了，在这样一个特殊的举家团圆的日子里，必不可少的就是月饼了，然而现在市面上卖的月饼除了卖包装之外，恐怕就没有什么值得称道的地方了，月饼作为一种特别的食物代表着团聚和美满，其实自己在家也可以做出这样的美味！

    【食材】紫薯、糯米粉、核桃仁、花生仁、蜂蜜

　　【做法】

　　1、将紫薯洗净外皮。

　　2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定)

　　3、蒸好的紫薯取出。

　　4、稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入盆中，将整个紫薯先搓捻成小碎块。

　　4、再用勺子的背面，顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。(也可以将紫薯倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎)

　　5、加入一平勺糯米粉，少许蜂蜜。

　　6、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干，不要紧，宁干勿湿。

　　7、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中。大火烧开锅里的水，然后转中小火，15——20分钟。

　　8、接下来，准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”，打4、5分钟至熟。

　　9、用英国凯伍德Kenwood 料理机打碎，不要太碎，小颗粒状为佳。

　　10、调入一大勺蜂蜜。蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准，依旧是“宁干勿湿”。

　　11、搅拌均匀。

　　12、用手将馅料搓成小圆球，为的是一会儿方便包制。

　　13、馅料做好了，紫薯+糯米粉制成的面团也可以出锅了。

　　14、根据月饼模子的大小，揪上一坨面团，反复揉匀，先搓成一个圆球，再压扁，然后将馅料放在中间。

　　15、将面皮从下往上轻轻推，用力要均匀，不要急，慢慢聚拢。

　　16、最后收口，滚圆。

　　17、光面朝下，放入月饼模具中。

　　18、用手掌按压平整。

　　19、压动模具，将月饼取出。翻过来，一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。

        这款紫薯月饼其实操作起来并不难，在中秋节一起赏月吃月饼恐怕也是比较好的乐事吧，这样美味的月饼你期待吗？