无肉不欢的筒子更有福 教你如何做出垂涎欲滴的番茄炖牛肉 还能补铁增强免疫力(3)

　　中医认为，牛肉味甘性平，可补脾胃，益气盘，强筋骨，治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软等症。从营养学的角度来说，牛肉中不但富含优质蛋白质，同时也是铁、锌等重要矿物质的来源，同时牛肉中含有的多种维生素与脂肪酸有益于人体健康。因此，适当进食牛肉，对提高免疫力有积极作用。

　　二、多吃牛肉无益健康实际是误读

　　有许多西方的研究认为，牛肉吃得多很容易提升心脑血管的发病风险，也有“红肉不如白肉”的说法，因此许多人都拒绝吃牛肉。但实际上，大多数中国人的主要肉食都是猪肉，牛肉摄入量不如欧美人群，将牛肉摄入量按照欧美人的标准来量化是不科学也不合适的。尽管红肉的确不如白肉更有益健康，这也并不代表牛肉一无是处，重要的是合理搭配、适当进食。每周吃1-2次牛肉对于大多数人、尤其是容易因为生理期而导致铁流失的女性来说是非常必要的。