再过两个多月就过年了,过年很多地方的习俗都会吃年糕,甜糯的年糕是很多人的最爱,今天就教你做好吃的糯米红豆年糕,相信一定会让你成为最惊艳的小厨娘!
用料:糯米560克 赤小豆300克 水适量
红豆年糕的做法1.将红小豆清洗干净,加入适量水,浸泡约10小时
2.糯米洗净,浸泡约45分钟
3.将泡好的红小豆放入高压锅中,添入适量水,水量没过豆约1个指节
4.盖上锅盖,扣上响阀,大火烧开阀响后转中火,煮约15分钟,关火,静置10分钟
5.打开锅盖,放入白糖,中火,用铲子不断翻炒
6.炒至水变少后转小火,炒至豆馅浓稠,关火,盛出豆馅,晾凉备用
7.将泡好的糯米沥去水,放入面包机中,放入450毫升水
8.关上盖子,选择年糕键,启动,待搅拌棍开始搅拌后可开盖,放入适量白糖,用饭铲从下往上翻动几次,使年糕搅动更加均匀,再盖上盖子等待至程序结束
9.将盒内抹少许色拉油,舀出三分之一的年糕放入盒内,右手握拳,用指背沾少许油,摁压年糕使之平整;再舀二分之一的豆馅,均匀铺满年糕上,摁平
10.再依次放入年糕、豆馅、年糕,摁压平,盖上盒盖,在阴凉处晾凉
11.将盒子倒扣,取出年糕
12.用刀蘸水,将年糕切块,可再根据个人口味洒上白糖、白芝麻或蜂蜜、果脯等食用
当亲眼见着一粒粒的糯米,经过面包机的蒸熟、搅拌后变成糯米糕团,既有糯米的粒感,又有糕团的软滑Q弹,再夹上自己做的厚厚的香甜的红豆馅,真的是很像小时候街边常买的千层糕。但自己做的,更加卫生,红豆馅料也更加厚足。