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重庆特色小吃毛血旺怎么做?毛血旺做法介绍

2018-07-23 10:31:08  来源:四海美食网综合

  据说1970年前,重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒,料酒用小火煨制,味道特别好。

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重庆特色小吃毛血旺怎么做?毛血旺做法介绍

  在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

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