好吃卖相又好的南瓜蛋羹怎么做？小编手把手教你做

　　鸡蛋羹是小编百吃不厌的一道食谱，软糯清香的口感，入口即化，所以总是对这一美味爱不释手，但是火候掌握不当的话，很容易就会蒸的过老，所以今天特意偷师学做好吃的南瓜蛋羹，你一定会喜欢的！

        用料主料：南瓜(小)1个 鸡蛋1个 食盐少许 醋适量 香油适量 水适量

　    做法：

　　1.将小南瓜洗净，顶部切去1/4

　　2.用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度

　　3.鸡蛋打入碗内

　　4.加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好，如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)

　　5.加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以

　　6.沿一个方向，将蛋液与水打散

　　7.用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门

　　8.将蛋液倒入南瓜盅内

　　9.盖上保鲜膜

　　10.用牙签在保鲜膜上穿几个孔

　　11.锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可

　　12.依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧　

         四海小编经验分享：往往最简单的菜，才是最考验人的厨艺。其实只要掌握好做鸡蛋羹的5要点，零厨艺也可做出超嫩滑完美蛋羹。用小南瓜代替碗来蒸蛋羹，享用蛋羹的同时，可以连碗一起消灭掉。小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，吃起来也是清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味。