清新自然清汤鱼丸 堪比大珠小珠落玉盘的小吃

　　处暑过后，很多人认为秋季开始应该马上贴秋膘但是在小编看来，秋季饮食更要以清淡为主，秋季天干气躁很容易就会上火，所以清淡饮食有助于调节体内的油脂平衡，今清汤鱼丸你喜欢吗？

         用料主料：鲅鱼1条 鸡蛋白(鸡蛋清)1个 食盐1小勺 葱1棵 姜1块 淀粉1勺 橄榄油适量

　　1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。(这个过程一定要慢慢的弄)

　　2.刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)

　　3.鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥，其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲

　　4.然后加入淀粉调匀

　　5.待鱼泥上劲后，可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

　　6.冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅，小火慢慢的煮

　　7.煮至鱼丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一会，最后撒入葱花即可

        清汤鱼丸对于重口味的人来说，自是不喜欢，然而对于喜欢清汤寡水的养生者来说，自是可以体会到一种别样的味道，清水中的丸子你不觉得可爱吗？