鱿鱼怎么才能被煸干?平时我们在小吃街经常会看到干煸鱿鱼的身影,这个由于比较难以入味,在家里烹饪起来还是有一定的技术含量的,叫大家做个家常一点的。
做法:
1、蒜苗洗浄切成段,红辣酱切在段,鱿鱼须切成小条,蒜片切片。
2、蒜苗先在开水中烫一下,然后用冷水冲凉,用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿。
3、炒锅上火,放入红油先把蒜片煸香,放入老干妈酱和小康牛肉酱,比例是2:1。
4、炒香后放入鱿鱼,煸炒,先放鱿鱼是因为,鱿鱼很难入味,所以,要事先炒干,炒香然后放入红辣椒。
5、炒至五分钟再放入蒜苗去炒,放入少许鸡精和一点点糖就行了,盐不用放。