教你秘制重庆酸辣粉

　　在家里怎么做酸辣粉好吃?很多人都喜欢街上做的那种酸辣粉，说是比自己做的好吃，确实是，这个重点就在于调理的配制了，用到的调料品都是常见到的，只要比例掌握正确就可以了。

　　做法：

　　1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。

　　2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。

　　3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

　　4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。

　　5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。