煲汤瘦肉华丽变身之辣味瘦肉松

　　煲汤剩下的食材有很多，除了骨头汤我们家经常也会使用瘦肉来熬汤，剩下的瘦肉基本就是撕一下凉拌着吃了，时间一长家里都没有爱吃的人了，这个用瘦肉做肉松的方法是跟着一个达人学习来的，方法很简单，可以作为美味的小吃哦。

　　1、捞出煲过汤的瘦肉一块，用手先将它纵向撕成丝，也可以用擀面杖压一压碎容易撕些。

　　2、全部撕好后用料理机或手持料理棒略微打一下(一定稍微打一打就可以了，不要打得太细碎)。

　　3、打好的肉放入干锅、冷锅，然后开小火慢慢翻炒。

　　4、一边炒一边加生抽，盐，糖，一点胡搅粉调味，这些不要等炒干了放，可以开炒就放，这样容易入味并易炒干。

　　5、加入辣椒粉，一定用粉末状的辣椒粉容易裹住上色，我的略微粗了。

　　6、加点芝麻还有芝麻花生粉一起炒，确保没有没炒开的肉疙瘩，并且水份都炒干后熄火。尽量平摊开让肉松自然放凉，我是直接摊锅里凉的，一定等完全摊凉后再装瓶密封。