香菇卤蛋怎么做才好吃？一招教你做出好吃的香菇卤蛋(2)

　　小贴士：

　　1、煮鸡蛋怕啥?怕煮老了，但比煮老了还可怕的是~煮爆了……，解决方法是，冷水下锅，水里加勺盐，盐使蛋白凝固，即使煮破，蛋白也不会流出

　　2、平时煮鸡蛋时，大火烧开，小火5分钟后拿出过凉，就能煮出蛋白蛋黄都熟了，但蛋黄很嫩的鸡蛋，试试看吧

　　3、卤蛋要想入味，就得泡~~鸡蛋在卤汁里至少浸泡一夜，夏天就放冰箱里

　　4、我喜欢带壳卤，一来带壳的鸡蛋不容易干，二来防止卤蛋最后过咸，三来卤得好的时候，会出现冰纹