饺子馅要想好吃 一定不能忘记这两步！(2)

　　第四步：然后我们开始调味，加入适量的食盐、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

　　第五步：准备自己喜欢的配菜剁成末加入到肉馅中，肉馅和配菜的比例最好是2:1，最后加入熟油锁住水分，少许香油提味，顺着一个方向搅匀，这样我们的饺子馅就做好了。

　　小贴士：

　　1、调饺子馅的时候加入花椒水能使饺子馅更加鲜嫩多汁，增加香味，非常的好吃。要注意，花椒水和肉的比例在1:3左右，而且花椒水千万不要一次性全部加进去，因为肉馅吸收水分需要时间，如果一次性全加进去，肉馅一时间吸收不了那么多水分，会导致肉馅泻掉。一定分3次加，每一次都要顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸收水分之后再加下一次。

　　2、最后加上熟油可以锁住饺子馅的水分，饺子馅会更加鲜嫩多汁哦。

　　这样调好的饺子馅滑嫩不柴，鲜嫩多汁，吃在嘴里满满的汤汁和肉香，喜欢的朋友们赶紧试试吧。