正宗四川口水鸡怎么做？

　　口水鸡好吃，鲜香麻辣，是很受欢迎的开胃菜，我相信很多人都知道口水鸡是四川传统菜，其佐料丰富，口味麻辣鲜香。它的做法在于佐料的搭配，正宗四川口水鸡怎么做？四川正宗的口水鸡都有哪些哪些注意事项呢？

　　正宗四川口水鸡怎么做

　　主料：

　　鸡腿500克；

　　辅料：

　　姜1块，大葱1根，花椒1克，蒜5瓣，料酒1勺，生抽1勺，醋半勺，盐1勺，鸡精1半勺，白糖1勺，花椒粉2克，芝麻酱1勺，香油半勺，花椒油1勺，红油50克；

　　口水鸡的做法步骤：

　　1.姜1块切片，蒜5瓣切末，大葱半根切段；

　　2.锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺。盖盖换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟；

　　3.捞出放入冰水中冷却；

　　4.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺拌匀成酱汁；

　　5.将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中；

　　6.淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　口水鸡是四川传统菜，其佐料丰富，口味麻辣鲜香。它的做法在于佐料的搭配，正宗四川口水鸡怎么做大家都学会了吗？口水鸡好吃，鲜香麻辣，是很受欢迎的开胃菜。