1.原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。
2.肥肠切菱形厚片。
3.毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。
4.炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。
5.捞起过凉待用。
6.继续下入鸭血,焯透。
7.捞起过凉待用。
8.炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。
9.加少许盐,炒熟,盛出放在盆底待用。
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