九月泡菜正当时 泡菜需要掌握哪些技巧?教你做出开胃解腻的正宗四川泡菜

 　　九月开始做泡菜了，过些时日天气冷了就能吃上新鲜唯美的泡菜。泡菜需要掌握哪些技巧才能更美味?四海网美食手把手教大家做出正宗的四川泡菜，掌握几个小技巧，共有五种泡菜供你选，喜欢哪个做哪个，泡菜正当时，我们一起做泡菜吧~

　　说起泡菜，你最先想到的是四川泡菜还是韩国泡菜呢?以辣白菜为首的“韩国泡菜”严格来说其实应该叫“咸菜”。正宗的“泡菜”指的是盛行于中国西南，尤其是四川的一种乳酸菌发酵小菜，重点在“泡”这个字上。每年九月初，川蜀人家都搬出大大小小的泡菜坛子，老汁加新料，腌渍出自己的味道。