怎么在家做福建特色葱花饼 详细步骤教会你(2)

备注：

　　1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水;

　　2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些;

　　3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道;

　　4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要;

　　5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。