沙葱是种沙漠草甸植物的伴生植物，通常在海拔较高的地方能够看到，平原地区很少见，这种食物凉拌腌制都是非好吃的。
把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。