酸菜鱼是我们平时较为常见的家常菜谱，这次我就大胆的尝试着酸菜鸡，用了自己家里腌制的泡青尖椒，换汤不换料很成功。
1、锅里面放少许油下泡青尖椒，姜片炒香。加入鸡肉继续翻炒。
2、鸡肉翻炒变色后，加入酸菜继续翻炒出香味。加入开水，大火烧开。
3、加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，大火煮25分钟。鸡肉沥骨倒后，入容器里面。
4、锅里面烧滚适量的油，加青泡尖椒炸香，加入青花椒，带花椒香味飘出，将油到在鸡肉表面，撒上葱段即可。