7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸;
8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面;
9、待一面焦黄，迅速翻面;
10、两面煎至五成熟取出摆盘;
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁;
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。