5、搅打好的蛋糊拎起滴落成线条状,落入盆中不会立即消失。
6、最后再用慢速搅打1分钟。
7、将面粉泡打粉一起筛入蛋糊中,放入步骤1中的柠檬混合汁，用手动打蛋器搅拌均匀。
8、再用橡皮刮刀将底部和盆的四周都刮拌均匀。
9、将面糊刮入抹了油的小蛋糕模子中,我用的是刮刀刮起然后滴落到模子中,最好用裱花袋将面糊挤入模子中(我嫌麻烦直接用刮刀了),没有可以用塑料带在底端剪一个小口。
10、要装到8成满,放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸8分钟。
11、当然这样装小的模子比较费劲,可以将大的蛋糕模子或不锈钢小盆铺上油纸(一定要和烤模高度相同),直接将面糊刮入到里面,不过在蒸的时候要用20分钟。