野菜比普通蔬菜更有营养价值?野菜易中毒 尝鲜请谨慎(3)

　　吃哪些野菜易中毒?

　　专家认为，虽然人们喜欢吃野菜，但是有的野菜也含有对人体不利或者是有害的成分，蒲公英、苣荬菜等统称为苦菜类，具有苦味，这是因为它们都含生物碱引起的。生物碱就是有毒成分，因此，苦菜类中的20多种苦菜都含有毒成分。所以，人们吃的最多的野菜——苦菜类，如果少吃一点它具有保健作用，对身体有利;如果吃得较多，就会对身体造成一定的伤害。

　　野菜品种繁多，有些野菜有毒;有些野菜有中药性能;有些烹调不恰当会产生毒性。据专家介绍，常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等。