你会做吃香喷喷的新疆大盘吗?手把手教你做会最正宗新疆大盘鸡(4)

　　3、有些童鞋用豆瓣酱炝锅，家里人怕辣，改用甜面酱，甜面酱这样既能使味道厚重些，也能使色泽深一些，看起来有食欲;

　　4、在锅里倒入啤酒后一定要把火改成很小的火，让鸡肉充分浸泡在啤酒中一段时间，如果火太大，啤酒都烧干了，到时放土豆就要放水了，建议加啤酒后一直利用啤酒来烹调，不要再加水，所以，掌握火候很重要;

　　5、到最后一定要留少许汁，整个菜才有润感。