湘菜的重口味对于吃过的人来说都是了解的,正是这种独一无二的地域饮食特色使得湘菜别具有一番风味。湘菜,尤其看重酸辣要做好一道正宗的湘菜不是一朝一夕就可以练出来的!今天就为你推荐一道简单的干锅脆皮豆腐!
主料:脆皮豆腐3块
辅料:猪肉100克,红尖椒3个,尖椒3个
调料:食盐1小勺,酱油1小勺,姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱,植物油1汤勺
干锅脆皮豆腐的做法
1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条,再切成菱形的块;肉切片,青椒切片,红椒切圈,姜、蒜切片
2、锅热油烧至六成热,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉变色后,放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒,改中火翻炒出红油
3、放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均匀后加盐、酱油调味,继续翻炒均匀;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后,移至干锅(吃的时候,干锅下面加热食用