在家也能做:
食材
面包粉300g、牛奶192g、红曲粉3g、蔓越莓干50g、酵母粉3g、盐4g、抹茶粉2g、朗姆酒10g、糖36g、黄油24g
步骤
1.先用朗姆酒将蔓越莓干浸泡一天。
2.将面粉和牛奶、白糖、盐一起混合,放上酵母,和面20分钟,然后放入黄油继续和。
3.将和好的面团按照5:3:2的比例分割,将红曲粉和蔓越莓拌入最大的面团,抹茶粉拌入最小的面团,在室温中发酵。
4.发酵结束后,用手轻揉绵软排出气泡,把红色面团搓成圆柱形,用白面团裹住红面团,再用加了抹茶粉的面团包住白面团。
5.将面团送入烤箱烤50分钟,烤完后晾凉。
6.然后切片,装入密封袋保存。