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法式火焰薄饼 熊熊火焰下的绝世美味

2018-08-22 09:45:02  来源:四海美食网综合

  法式火焰薄饼是法式菜肴中的一款经典佳肴,将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下,此一步骤是整道甜点最精华处,青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观,而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇。

  做法:

  1、将一大型平底锅加热后,将火转小。

  2、将白糖均匀撒入锅中,使融化,过程中可以将锅子拿离火约5公分,并不时转动,以避免糖变焦。

  3、待所有白糖融化约2/3后,将奶油放入,并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。

  4、将柠檬丝和柠檬汁倒入。倒入柳橙汁。

  5、将半个柳橙面朝锅面涂抹一次,此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底,并可以使锅中的所有材料均匀混合。

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