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老北京韭菜盒子怎么做 家常韭菜盒子的做法

2018-08-23 08:01:45  来源:四海美食网综合

  1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

  2、韭菜洗净切碎,

  3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑),

  4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)

  5、将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)

  6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1

  7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)

  8、将剂子擀成面饼

  9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)

  10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)

  11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子

  12、烙至两面金黄即可

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