荸荠能生吃吗?生吃荸荠削皮清洗一步不能少

　　有些人喜欢生吃荸荠。但是也有人说荸荠表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别姜片虫卵，是不能生吃的。那么荸荠有哪些功效?到底怎么吃更合理?

　　中国中医科学院西苑医院教授张国喜：荸荠，为莎草科植物乌芋的球茎，因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富，还有药用价值，所以，荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉。荸荠味甘性寒，具有清热化痰，消积利湿的功效，适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症。荸荠中还含有一种叫荸荠英的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用。