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摔丸子的做法 郭家摔丸子

2012-07-06 17:32:15  来源:四海美食网综合

  要说摔丸子,最有名的莫过于郭家摔丸子了,它是由名嘴郭德纲所营业餐厅的招牌菜之一,在这里谢谢郭老板把我国的传统性食物发展起来。在家自制摔丸子的方法。

  郭家摔丸子做法:

  1、先把肥肉与瘦肉分开,把瘦肉搅碎。

  2、分次倒入适量的凉开水,加上调料后搅拌均匀,这个时候不要放调和油。

  3、用手上沾上调和油,用手不断摔打肉沫,直到肉末变成圆球状,再反复将肉球在案板上摔打、揉回球状。

  4、将锅烧热,放入一定色拉油,以油能浸到丸子三分之二处为标准,等油温烧热后,将炉灶调成小火,将丸子放入炸成金黄色。

  5、最后将炸好的肉圆放入另一口锅内炖,加入适量的酱油和八角,约1个小时即可。

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