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怎么炖排骨好吃?鸡蛋炖排骨最给力

2019-05-16 17:25:49  来源:四海美食网综合

  鸡蛋炖排骨,这是道非常经典的上海菜,以前在杂志上看过,当时就垂涎欲滴了,今天拿来排骨按照方法做了次,果然是名不虚传啊,用料简单滋味浓郁,把做法步骤分享给大家吧。

  1、先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干辣椒。冰糖。

  2、锅里放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。

  3、然后放入适量酱油,料酒,干辣椒,加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开,中火烧20分钟。

  4、然后鸡蛋上划几个口子,便于入味,放入锅中一起烧,不用盖锅盖。

  5、待汤汁收干,即可起锅。如果觉得味道不够,可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。

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