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茄汁肉酱焗面如何制作?详细步骤图文介绍

2012-06-09 09:18:16  来源:四海美食网综合

  吃惯了油腻腻的家常菜,偶尔来写西餐改变下胃口也是非常不错,茄汁肉酱焗面如何制作?这道属于意大利面中的一种,只在餐厅吃过,自己在家做还是头一次,茄汁肉酱焗面如何制作

  做法:

  1. 备料:洋葱切末;罐头蕃茄取出后去蒂切块备用;用刨丝板把起司刨成丝状;蒜切末;荷兰芹取叶子部分切碎备用。

  2. 煮面:烧开一大锅水(约18杯水量),加入盐1大匙,投入尖管面,煮约9分钟,刚刚好煮熟、没有硬的面心即可捞出。

  3. 煮面的同时,另外用炒锅加热橄榄油,放入洋葱末拌炒,洋葱炒软后,放入蒜末炒香,然后放入绞肉,炒至绞肉颜色变白,放入罐头蕃茄和蕃茄糊拌炒,至汤汁颜色红艳(茄红素释放出来),然后放入红酒、高汤,以及正在煮面的面汤水半杯,洒上现磨黑胡椒,放入煮好的尖管面,再加入鲜奶油及约2大匙起司丝同煮,汤汁浓稠即可熄火(勿煮过久,以免汤汁收的太干)。

  4. 将煮好的面盛入焗烤盘,铺一层刚刚剩下的起司丝并洒上荷兰芹末,放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C上火烤5分钟至起司融化即完成。

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