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最新酸奶蛋糕配方介绍

2018-08-22 09:27:41  来源:四海美食网综合

  秋季爱好烹饪蛋糕的朋友都又开始行动起来了,大家都又开始寻找不同的新蛋糕制作配方,今日向大家分享,最新酸奶蛋糕的制作方法。

  1、48g黄油隔水融化,加入200g酸奶,用手工打蛋器搅拌均匀。

  2、放入一个蛋黄搅拌,拌匀一个蛋黄后再放入第二个,总共放四个。

  3、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中。

  4、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)。

  5、四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入第一次白糖15ml打20秒左右后,加入第二次白糖15ml中速打20秒左右,再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右,换成中速一直打到硬性发泡(用打蛋器头舀起蛋青糊,有三角瓦片状出现即可。

  6、打蛋青时将烤箱预热:温度设定在165-170度,长帝ck25-b温度不精确,用一个烤盘装开水放在烤箱最下层,倒数第二层放烤网)。

  7、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀,将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中。

  8、还是翻拌均匀,倒入八寸蛋糕模中,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡,放入烤箱之内、烤网之上,烤制60分钟。

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