榴莲蛋糕的做法 从此再不担心蛋糕不新鲜了！(2)

　　10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下。

　　11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。

　　12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

　　13、将它们搅拌均匀。

　　14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

　　15、将它们搅拌均匀。

　　16、倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下。

　　17、同样的倒入到另一个模具中，七八分满。

　　18、放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。

　　19、趁着蛋糕微热时脱模即可。

　　小贴士：

　　1、榴莲取出果肉，将核剔出，再用电动搅拌器搅打成泥。

　　2、蛋清要打在无水无油的容器中。

　　3、打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。

　　4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物。

　　5、蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。