黄油曲奇为什么不酥？你肯定忘了这一步！

　　黄油曲奇是孩子们比较喜欢吃的一种饼干，自己做的或者更好吃，或者更安全哦！那么，很多人在第一次尝试的时候，都会出现曲奇为什么不酥这样的烦恼。那么，黄油曲奇为什么不酥呢？黄油曲奇怎么变酥呢？

　　黄油曲奇为什么不酥

　　其实，第一次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的，一点都不酥呢？”自己反省了一遍，第二次做的时候，还是老样子，到底是为啥？

　　要打破一遍又一遍失败的局面，最重要的就是找到突破口，也就是找到不酥的原因。其实，不酥的原因不是单一的哦，黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可，不要融化；把软化的黄油打发到有点轻盈的状态，黄油的处理也是决定酥不酥的哦！

　　另外，曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。

　　最后，还是衷心地说一句吧，黄油曲奇烤好之后，再怎么流口水，也不要急于食用哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为，必须将它们都“冷静”之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。而且，完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗？别再做“失败之母”啦！

　　黄油曲奇怎么烤更酥

　　黄油曲奇的烤制也是一个技术活啊，不是随随便便就能把它操作得很好的哦，那么黄油曲奇怎么烤才会更酥？我们吃黄油曲奇就是要酥，吃起来才会有口感，才会让人越吃越想吃。那么，烤制就是考验你手工的时候了，在这里传授一种制法，让你烤的曲奇一击即中，酥酥脆脆。

　　1、黄油常温下软化，用打蛋器打发；

　　2、黄油打发好后，分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑；

　　3、加入鸡蛋，用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中；

　　4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐，用刮刀搅拌至没有干粉；

　　5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右；

　　6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼；

　　7、用模具印出自己喜欢的图案；

　　8、烤箱预热190度，上下火，中上层烤10分钟。