如何正确的吃西餐？吃西餐的必备常识收下吧！(2)

　　6、食用沙拉

　　(1) 色拉盘放在主菜盘的左边。

　　(2) 美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。

　　(3) 色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。

　　7、食用鱼、虾、蟹 食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

　　(1) 食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

　　(2) 吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。

　　(3) 食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。

　　(4) 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

　　(5) 全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。

　　(6) 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。

　　8、食用肉类

　　(1) 认识牛排的熟度 犹带血的是 rare 半生的是 medium rare 七分熟的是 medium 熟透的是 welldone 牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。

　　(2) 切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜

　　(3) 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

　　(4) 吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。

　　(5) 烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。

　　9、食用水果

　　(1) 蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。

　　(2) 冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。

　　(3) 粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

　　(4) 多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

　　(5) 西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

　　10、喝咖啡以及茶的礼仪

　　咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。