日料有哪些分类？起底日料的起源史

　　一提起日料，大家首先想到的便是生鱼片、各种刺身、鳗鱼饭、味增汤、寿司等等，其实日料的范围远不止于此，今天带你一起来了解一下日料吧。你知道日式料理的起源吗？日料有哪些分类？以及日料的吃法？

　　日料起源

　　日料起源于日本列岛，以面食和米饭居多。在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，还很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。这也就是为什么我们去吃日料的时候，总会感受到一种精致感和匠心精神。同时日料还被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食。

　　食物分类

　　食物主要分为日本和食和日本洋食两大类。日本和食指的是日本人自己发明的食物，例如生鱼片、寿司等；而日本洋食，指的是源自他国，经过本土改良后的食物，例如日式咖喱，日式拉面等。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭等），又因为中国不属于西洋的范围，所以会被成为“日式中华料理”。