新晋网红毛巾卷——开启下午茶美好时光(3)

　　4. 面糊过筛两到三遍，使面糊细腻无颗粒。盖保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟(面糊静置会沉淀，舀面糊时要先搅一搅)，下锅前，混合好的面糊应该是流动性很好的稀糊状

　　5. 平底锅中倒入一勺面糊，转动一下锅子，使面糊均匀地铺在锅底，饼皮厚薄取决于面糊的使用量，太厚容易开裂影响口感，太薄容易破，厚薄自己控制;第一块常常用来试温度，不成功也不要心急，煎两块就知道节奏了，要小火煎

　　6. 当饼皮表面冒泡，就代表饼皮熟了，不要翻面，将锅子倒扣，使饼皮自然脱离，平摊在大盘子里。