5、先是大火，等冒泡之后，转成中大火继续加热，加热的过程中不要用勺子搅拌
6、等糖加热到如图的样子，气泡都变成金黄色，，把香蕉迅速放进去，这时候锅稍微离开一下火。然后香蕉会很快变软，不要过分的搅拌，只要让香蕉都裹上糖就可以了。不像是做焦糖布丁，糖很深的颜色，只要等到气泡变成金黄色，放入香蕉，搅拌一下，要有些焦糖汁，就可以了。最后把做好的焦糖香蕉连汁一起浇到蛋糕上，最后挤上一些奶油进行装饰就可以了。
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1、香蕉一定要用很熟很熟的，就是外皮有棕色斑点儿了，香蕉味道很浓很浓的，我用的是冻的熟过头的香蕉，直接用熟过头的香蕉也可以。
2、熬制糖的时候不要用勺子一直搅拌，就看着锅观察气泡的变化就行了。