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清淡晚餐首选法国蔬菜汤 法国蔬菜汤做法详解

2019-05-16 16:56:24  来源:四海美食网综合

  1.烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中,慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎,加入黄油中,用文火烧3分钟。

  2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒,加盖煨煮15分钟。

  3.马铃薯洗净,各切4分,放入另一煮锅,用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。

  4.嫩胡萝卜切去无用部分,对切。如胡萝卜稍大,则先削皮,然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后,加入胡萝卜。

  5.萝卜切去无用部分,洗净,切丁,加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋,洗净,一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。

  6.蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪,则在此时擦碎待用。

  7.蔬菜沥干,放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎,也放入汤中。

  8.加盐、胡椒调味,立即上桌。如用乳酪,用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

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